Польза миндальной муки для здоровья кожи и волос
Миндальная мука, благодаря содержанию витамина Е и жирных кислот, оказывает положительное воздействие на кожу и волосы, а также способствует снижению воспалительных процессов в организме. Об этом сообщили эксперты Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ).
По словам Анны Перевощиковой, инженера кафедры «Охрана окружающей среды», традиционная белая пшеничная мука бедна питательными веществами, так как из нее удалены оболочки и зародыши зерна. В отличие от нее, миндальная мука является более питательной и используется в кондитерских изделиях, например, в макарунах.
Антон Белкин, научный сотрудник кафедры «Химия и биотехнология», отметил, что существует два способа производства миндальной муки. Первый метод сохраняет натуральное масло и делает муку влажной и питательной, что идеально подходит для выпечки. Второй способ включает отжим масла, в результате чего получается более сухой и рассыпчатый продукт, часто используемый в кето-выпечке, способствующей снижению веса.
Кроме миндальной муки, ученые также акцентировали внимание на других полезных видах муки, таких как ржаная, гречишная и нутовая, которые богаты клетчаткой и не вызывают скачков уровня глюкозы в крови.